Il tema dell'impatto ambientale (e conseguentemente sociale) della produzione di carne e altri alimenti animali è molto ricco di informazioni, e nel tempo vi sono sempre nuovi studi e approfondimenti sul tema. Per saperne di più e rimanere aggiornati, suggeriamo questi link:
L'Ecologia della Nutrizione studia l'impatto sull'ambiente e sulla società delle produzioni alimentari: in questa pagina si trovano documentari, conferenze e interviste che spiegano quanto sia enorme l'impatto ambientale della produzione di carne, pesce, latte e uova e quanto sia più leggera la nostra "impronta ecologica" se invece ci nutriamo direttamente di vegetali.
SaiCosaMangi TV - Ecologia della Nutrizione
Il sito del NEIC offre otto panel scientifici che analizzano gli aspetti più importanti relativi all'impatto delle scelte alimentari sul benessere delle persone, degli animali e del pianeta. In ogni panel, oltre a una breve introduzione, vengono proposti gli articoli piu' interessanti disponibili sull'argomento a livello internazionale e una bibliografia aggiornata.
Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione (NEIC)
Un dossier che analizza l'impatto ambientale dei consumi medi annuali di una singola persona per diverse tipologie di alimentazione e per diversi metodi di produzione alimentare, utilizzando la metodologia denominata Life Cycle Assessment (LCA).
Dossier Ecologia della nutrizione - Valutazione dell'Impatto Ambientale di diverse tipologie di alimentazione
La scelta più potente che possiamo fare come singoli per salvare l'ambiente è diminuire drasticamente, meglio ancora azzerare i consumi di alimenti animali. Nello Starter-kit è spiegato come, con tanti consigli pratici, foto e informazioni: